Se produce en Italia, es conocido a lo largo de los siglos como un emblema de la viticultura y la enología. La trituración suave de las uvas le sigue la clarificación del mosto mediante refrigeración y fermentación a temperatura controlada durante 3 a 4 días. El mosto se enfría para preservar los aromas primarios de la uva y es seguido por el proceso Charmat.

Presenta un color rojo rubí pálido. Su aroma es amplio, con toques de rosas y almizcle. Su sabor es armoniosamente dulce, fresco y delicadamente afrutado.